butifarra con setas

El otro día, viendo la tele, estaban poniendo un programa de un cocinero que a mí  me gusta particularmente, Jose Andrés, hizo una receta catalana que yo he medio tuneado, a ver que os parece, él la preparó con butifarra, níscalos y vino moscatel, yo la he preparado con salchichas frescas, setas congeladas de las del mercadona y un vino dulce que suelo usar para emborrachar bizcochos... la verdad es que nos encantó la receta, a ver que opináis vosotros ;

Ingredientes:

1 bandeja de salchichas frescas
1 paquete de setas congeladas
1 cebolla
1 puñado de pasas
1 puñado de almendras en láminas
1 copa vino dulce
1/2 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel

En una sartén  con fondo calentamos un poco de aceite y doramos las salchichas troceadas, cuando cojan color se sacan y se reservan.
Picamos la cebolla en juliana y la pochamos despacito en el mismo aceite que hicimos las salchichas, cuando empiece a transparentar añadimos el vino, subimos el fuego y dejamos reducir unos 3 minutos.
Incorporamos las setas, el tomillo y el laurel, salpimentamos y dejamos hacer hasta que evapore el agua gran parte del agua que sueltan las setas, en ese momento incorporamos las salchichas y añadimos las pasas y las almendras. Dejamos hacer 5 minutos y listo.