Alubias con bacalao

 ALUBIAS CON BACALAO

Con el frío siempre es bienvenido un plato de cuchara, una legumbre calentita, y un plato sencillo y con aroma a receta de toda la vida como este sientan de maravilla.

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas
• 1/2 lomo de bacalao (previamente desalado)
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento
• 3 ajos
• Perejil
• Un poquito de cayena

Elaboración:

Machacamos 1 ajo junto con un poquito de cayena (yo usé en polvo, la punta de una cucharilla +-) el perejil picado, lo mezclamos con aceite de oliva y ponemos el bacalao desalado y en trozos grandecitos. Lo dejamos al menos media hora.

Preparamos un sofrito con la cebolla bien picada, el pimiento, y los otros 2 ajos. Cuando casi esté añadimos el tomate y dejamos hacer.

En una sartén amplia marcamos el bacalao por ambas caras, añadimos el sofrito, dejamos un par de minutos antes de añadir la judías bien enjuagadas, meneamos la sartén y añadimos agua justo que lo cubra. Dejamos cocer unos 5 minutillos, probamos de sal, dejamos reposar 10minutos y a disfrutarlo.