Y de postre Pastel de Leche

Este es un postre super fácil de hacer y que admite todo tipo de modificaciones y acompañamientos, eso sí es no apto para dietas, pero un día es un día

Ingredientes:

1/2 litro de leche
2 huevos
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla

Ponemos todo en el vaso de la batidora y lo batimos a máxima potencia hasta que esté bien mezclado, vamos precalentando el horno a 180º. Se puede hacer en un molde de silicona, de metal o de cristal, pero dado que la mezcla es muy líquida debe ser un molde de una pieza. Si el molde es de metal o cristal se debe engrasar con un poquito de mantequilla y espolvorear harina, yo hoy le he puesto un papel de horno. Se vierte la mezcla en el molde y horneamos unos 50 minutos aproximadamente, se ve que está hecho cuando al pinchar en el centro con un cuchillo este sale limpio.

Para acompañarlo he calentado mermelada de albaricoque con un poquito de canela en polvo, mezclandolo bien, si no lo van a tomar niños se le puede añadir un poquito de licor.