Agradecimiento y pimiento rojo relleno al microondas

Primero quiero dar las gracias a la empresa Eurocebollas por las muestras que me han enviado de cebolla frita troceada, la verdad es que la he probado en esta receta y he de decir que me parece muy práctico y tiene un sabor y una textura estupenda, totalmente recomendable...

En cuanto a la receta he tuneado algunas que he visto en la red y el resultado ha sido este

Ingredientes (las cantidades son para 1 persona)
1 pimiento rojo grande
1 cucharada de cebolla frita troceada Eurocebollas
2 claras de huevo
sal
carne picada (un puñadito)

En una sartén rehogamos la carne picada con una pizca de sal. Vamos lavando el pimiento, cortamos la parte de arriba y quitamos las semillas procurando no romper la "tapa".

Batimos las claras de huevo, le añadimos la carne picada y la cucharada de cebolla Eurocebollas, un poquito de sal y un poquito de pimienta.

Colocamos la mezcla dentro del pimiento y este en una cazuelita para microondas (o un tupper) cuidando que quede vertical para que no se vierta el huevo.

Metemos a máxima potencia en el microondas durante 7 minutos y listo.

Buen provecho!!