Arroz meloso con langosta

Resulta que estábamos  haciendo la compra cuando vimos que había una superoferta de langosta cocida, no muy grandes, perfectas para un arroz, así que para celebrar que hoy es Domingo de Resurrección nos hemos deleitado con este plato que ha tenido un toque experimental.. con un gran resultado.

Ingredientes:

1/2 cebolla

1 tomate maduro

1 hoja de laurel

1ñora

1 o 2 dientes de ajo

1 cucharadita de colorante alimenticio Carmencita

gambas peladas

arroz  (1 tacita de café por persona aproximadamente)

fumet de pescado (el doble de volumen que de arroz + un par de tacitas)

2 langostas cocidas

1 vasito de vino dulce moscatel (he aquí el experimento, en origen lleva brandy, pero  hoy no tenía)

Picamos fina la cebolla y la ponemos en la sartén junto con el ajo picado y pochamos lentamente, añadimos el tomate pelado y picado en daditos pequeños,  dejamos que se haga el sofrito y agregamos la hoja de laurel y la ñora que previamente habremos tenido a remojo partida en dos o tres trozos. 

Cuando el sofrito esté listo añadimos las gambas y le damos un par de vueltas y añadimos el arroz y el colorante, a continuación vertemos el vino, dejamos que tome aroma y agregamos el fumet.

Cuando rompa a hervir dejamos cocer a fuego medio-alto, y cuando lleve unos 7 minutos añadimos las langostas que habremos partido por la mitad a lo largo. Dejamos hacer hasta que el arroz esté en su punto. 

Como os decía el experimento del vino ha sido un exitazo, le da un toque muy rico, y eso que al principio no las tenía todas conmigo.. jejeje, pero nos ha gustado a grandes y pequeños.