Pollo Kentucky casero

Esta receta es en honor a mi hijo pequeño, le encanta el pollo del KFC, es su pasión, con sus 5 años sería capaz de dejar sin existencias a esta cadena de comida rápida, así que después de hacer muchas pruebas entre mi marido y yo hemos ido desarrollando y perfeccionando esta receta y esta es la que más exito ha tenido.

Ingredientes:

1,5 kg de alitas y muslos de pollo
200 gr. harina
3 cucharaditas pimentón dulce
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita tomillo
1/2 cucharadita estragón
1/2 cucharadita eneldo
sal
pimienta al gusto
agua tibia

Para evitar que se nos quede crudo por dentro metemos al horno salpimentado el pollo unos 15 minutos a 250º.

Mientras ponemos en un bol grande la harina, las especias, una pizca de sal y agua, yo usé un vaso y medio aproximadamente, vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea algo más densa que la tempura.

Dejamos enfriar un poco el pollo y lo introducimos en esta mezcla en esta mezcla, lo pasamos ligeramente por harina (yo tan solo lo apoyo sobre la harina en un plato y le espolvoreo un poquito más por encima) y freímos en abundante aceite muy muy muy caliente. En apenas unos minutos está listo.

Buen provecho!!