Pollo Aladín y acompañamiento otoñal

Mis chicos me tenían frita con el pollo al ajillo, las últimas veces que lo he comprado lo he terminado haciendo así, es que les encanta, pero antes de que terminen aborreciéndolo he terminado por idear esta receta con especias morunas, que también les gusta mucho, dado que me recuerda al pollo que hago para el cuscus le iba a poner de nombre pollo Oriente Medio, pero mi marido ha sugerido este nombre y me ha convencido.
En cuanto al acompañamiento, estamos en otoño y en el mercadillo de los lunes tenían una calabaza estupenda de la que no pude evitar comprar un buen trozo y la mitad la he empleado para acompañar.

Ingredientes:

1 pollo hermoso troceado
1 puñado de uvas pasas sultanas
2 cebollas
1 copa de vino
1 cuch. especias morunas
agua
(le iba a poner piñones o almendras pero se me olvidó comprarlas)

Para el acompañamiento:

calabaza
1 ajo grande
1/2 cayena

Picamos en juliana dos cebollas y las ponemos a pochar a fuego lento, con cariño y paciencia y una pizca de sal. Cuando esté transparente añadimos el pollo limpio y sazonado y lo doramos bien a fuego medio, cuando haya cogido color le añadimos las especias morunas, removemos y echamos el vino, las pasas sultanas y agua que cubra el guiso, a fuego lento lo dejamos hacerse hasta que reduzca y quede en su salsita.

Mientras, se dora el ajo picadito y la puntita de cayena en una sartén, antes de que llegue a coger color añadimos la calabaza que habremos picado como si fueran patatas para tortilla, sazonamos y dejamos hacer despacito y sin dejar de remover hasta que la calabaza esté bien blandita.

Espero que os guste, aquí tenéis unas fotos (no demasiado buenas) del resultado.

FELIZ SEMANA!!