Aguacates con surimi y agradecimiento

Con la receta de hoy no es que haya descubierto la pólvora, pero sí que ha sido un arreglo económico que nos puedes servir de entrante en una cena o comida de las que se nos avecinan... he modificado la receta original para abaratar costes, por aquello de la crisis, a ver que os parece la idea.

Ingredientes:

1 aguacate por persona (yo los compré en el mercadillo a 1,50€/kg, estupendos para esta receta)
10 palitos de cangrejo, surimi (2,29€/kg de la marca blanca del alcampo)
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa rosa
1 ajo
1 chorrito de vino blanco

Se parten los aguacates por la mitad, desechamos el hueso y vaciamos con una cuchara reservando la carne del aguacate, que debe estar bien maduro, en un bol y la piel, que rellenaremos más tarde. Para evitar que se oxide dejamos uno de los huesos con la carne.

En una sartén doramos el ajo picado y, cuando apenas haya empezado a tomar color añadimos el surimi cortado en tacos y salteamos a fuego suave, mientras se hace aprovechamos para ir chafando la carne del aguacate con un tenedor.

Añadimos el vino y una pizca de sal al surimi, dejamos que evapore y lo mezclamos con el aguacate en el bol, añadimos la salsa rosa y la mayonesa y mezclamos bien.

Servimos esta mezcla dentro de la piel del aguacate.

Espero que os haya gustado la receta. Por otro lado quiero agradecer a la empresa Carmencita por el lote de productos tan generoso que me mandaron, poco a poco os iré contando más sobre cada uno de los productos que voy a poder probar, por el momento os dejo una foto. En el próximo post os cuento más en detalle lo que venía en la caja.