Pollo asado con salsa de nata y champiñones.

El otro día íbamos con la idea de repetir el pollo bourbon, pero mi marido vio los cuartos de pollo y cambiamos de idea, iba a preparar pollo asado.. pero... así? sin más? pues no me apetecía preparar los cuartos de pollo como siempre con su cama de patata y cebolla y un invento de especias... así que como en mi fabuloso mercadillo de los lunes había comprado 1 kg de champiñones y me habían quedado algunos sin preparar se me ocurrió que debía quedar bien una salsita de nata y champi para acompañar al pollo.. y de ahí esta receta..

Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo

zumo de medio limón (era grande)

1 ajo

aceite

mantequilla

champiñones (yo usé unos 5 o 6)

1/2 cebolla

1 brik pequeño de nata

sal y pimienta

Ponemos en una fuente de horno (yo la cubro con papel de hornear) los cuartos limpios y en un bol pequeño o taza preparamos los ajos picados lo más fino posible, el zumo de limón, un chorretón de aceite y una pizca de sal, movemos con una cuchara para que quede lo más mezclado posible y regamos con esto el pollo, horneamos a 200º hasta que esté dorado poniendo primero el horno solo por abajo y a los 15 minutos aproximadamente lo ponemos arriba y abajo, el tiempo exacto no lo se porque yo voy mirando que esté bien doradito con cuidado de que no se queme... 

Para la salsa picamos la cebolla finita y la pochamos en un cazo con 1 cucharadita de mantequilla y un poquito de aceite de oliva, cuando empiece a transparentar añadimos el champiñón picado al gusto, rehogamos unos minutos y añadimos la nata, dejamos cocer 5 minutillos y sal pimentamos. Llegados a este punto hay dos opciones o bien pasamos por la batidora para que la salsa sea como una cremita o lo dejamos así, a mi hijo el mayor y a mi nos encanta encontrarnos los trocitos de champi y como a mi marido y al peque les da igual.. pues se quedo tal cual. Espero que os guste.