Albóndigas Suecas

Buscando por ahí he encontrado la receta de las albóndigas suecas, la verdad es que es un a mezcla entre la receta que salió en un programa de la televisión canaria y algunas recetas que había visto por ahí,el resultado de unas y otras en casa han gustado un montón.. mi hijo mayor me decía "La chef merece por lo menos dos premios".. jejeje asíque yo.. más ancha que pancha :D

Ingredientes:

Para las albóndigas:

          700 gr. carne picada
          1 cebolla
          2 cucharadas soperas de pan rallado
          1 huevo
           sal
          mantequilla

Para la salsa:

          2 bricks pequeños de nata de cocinar
          1 copa vino blanco
          1 pastilla de caldo de carne
          sal y pimienta

De guarnición:

         1 patata por persona
         mermelada de fresa Pedro Luis 

Para preparar las albóndigas rallamos la cebolla en un bol, si tenéis picadora mejor,  añadimos la carne picada, el huevo y el pan rallado mezclamos bien y añadimos la sal. Con las manos vamos formando bolas. En una sartén grande vamos fundiendo aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla, cuando esté doramos las albóndigas y las reservamos.

En la misma sartén, sobre la mantequilla añadimos el vino, mezclamos,  añadimos la pastilla de caldo y la nata mezclamos bien, salpimentamos  y cuando rompa a hervir añadimos las albóndigas y dejamos que reduzca la salsa.

Mientras, lavamos las patatas (1 por persona si no son muy grandes) y las metemos al microondas unos 20 minutos a máxima potencia (estos tiempos dependen de la patata y el micro).

Servimos las albóndigas acompañadas de la patata pelada y con una pizca de sal y la mermelada de fresa.

Os diré que con esta receta he probado la mermelada que me mandaron de Conservas Pedro Luis y nos ha encantado, el hecho de no llevar conservantes y ser preparada de forma artesanal hace que no tenga ni una pizca de acidez, la textura es muy buena, a mis hijos les ha encantado... y a nosotros aún más.