pollo con salsa teriyaky y verduras salteadas

El otro día no estaba muy inspirada y no hacía más que preguntar a mi marido y a mis niños qué les apetecía comer, y se conoce que ellos tampoco estaban muy inspirados, hasta que el pequeño me dijo que él quería pollo, pero que no fuera asado, así que saqué unas pechugas de pollo que había comprado el día anterior y recordé que aún me quedaba salsa teriyaky, así que les dije a los niños que la olieran a ver que les parecía y su respuesta fue que querían el pollo con esa salsa. Seguí buscando y esto es lo que preparé

Ingredientes

3 pechugas de pollo
1 zanahoria grandecita
1 cebolla
1 puerro
1 calabacín

Picamos la cebolla y el puerro en juliana, la zanahoria en cuadraditos y el calabacín lo hacemos lonchas finitas con el pelapatatas.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, la sacamos y reservamos, a continuación salteamos el puerro en la misma sartén, dejando que se  ablande pero que no llegue apenas a coger color, cuando esté sacamos de la sartén y reservamos. Después salteamos el calabacín, con cuidad de que no se tueste, reservamos y  por último la zanahoria, esta sí que hay que hacerla más para que quede tierna.

Limpiamos y cortamos en dados generosos las pechugas de pollo, apenas le ponemos una pizca de sal y salteamos en la sartén donde hemos hecho las verduras, dejamos que se doren ligeramente y entonces añadimos la salsa teriyaky, bajamos el fuego y dejamos que se hagan bien.

En este caso yo puse en el plato por un lado el pollo y del otro lado la verdura y el resultado fue esta